おばあの
ゲンキレシピ

「おばあの料理は手早いよ。慣れているからね。はい、ゴーヤ炒めたら、豚肉を入れる。おばあはケチケチしないよー！ 次、豆腐はこうして手でちぎっていれる。包丁で切ったらダメ。味が落ちるの。最近の人のゴーヤチャンプルーは、いろんな具が入っているけれど、おばあのは、ゴーヤと豚の三枚肉と豆腐があればいいの。今日はランチョンミートもあったから入れたけど、普段は入れない。卵も入れないよ。昔のものは簡単でおいしいの。にんじんはちょっと入れようねー。色がキレイだからね。火は弱火。焦げたら一番おいしくないよー。味付けは、お醤油とほんだしちょっとだけ。味見しなくても味は分かるよ。食べてごらん、ほら、おいしいでしょう？」
（宮城祠さん、那覇市）